Брокколи это фууу
“ЭТО ЧТО, БРОККОЛИ? Брокколи это фууу, только не это!”
– вот такой была единственная моя реакция на брокколи в течение всех 28 лет жизни.
Не знаю, где там произошли сегодня межпространственные тектонические сдвиги, а может как-то по-особенному встали звёзды, но… Я КУПИЛА БРОККОЛИ. Просто нажала “адд ту баг”, и спустя время доставка в числе прочего привезла два тяжёлых красивых соцветия капусты.
Что ж, время к ужину, есть куча продуктов, но ничего готового нет. Я с недоверием открыла холодильник, чтобы ещё раз убедиться в этом, и тут моё сердце замерло – брокколи!
Брокколи это фууу?
Два соцветия сияли свежестью, и я поняла – несмотря на предрассудки приготовлю их! Начала искать рецепты и остановилась на том, для которого в доме всё было. Выбрала вариант с чесноком, пармезаном и не прогадала!
БРОККОЛИ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ
1 соцветие брокколи (около 400г)
3 зубчика чеснока
50г пармезана (или любого другого ТВЕРДОГО сыра)
4 ст.л. оливкового масла (можно растительное)
1 ч.л. лимонного сока (или сок 1/2 лимона)
1/2 ч.л. сушёного базилика (можно прованские или итальянские травы)
соль, черный молотый перец по вкусу
- Промыла соцветие, разобрала его на части, крупные кусочки разрезала надвое. Кочерыжку почистила от шкурки и нарезала ломтиками. (Брокколи – до безумия красивое растение, так что на этом этапе можете залипнуть!)
- Протертый на мелкой тёрке чеснок (можно выдавить или порезать) смешала с оливковым маслом и лимонным соком.
- В большую миску выложила брокколи, смесь из п.2, травы, посолила, намолола свежего черного перца и хорошенечко всё перемешала – “сдружила” ингредиенты.
- Застелила пергаментом форму с высокими бортами и аккуратно выложила на нее брокколи в 1 (!) ряд.
- Поставила форму с брокколи в духовку где-то на 16-20 минут при 220°С. Периодически доставала полюбоваться, посмотреть, как она там, и потыкать вилочкой (готово – это когда вилка с лёгким сопротивлением, но всё же протыкает ножки соцветий).
- Достала из духовки готовую брокколи, посыпала пармезаном, натертым на мелкой тёрке, и снова в духовку на 2-3 минуты.
Готово! Можно подавать, как есть, а можно присыпать сверху сыром. Брокколи это фууу как вкусно И полезно. Никогда бы не подумала, что буду в восторге от брокколи, но так и получилось.
Приятного аппетита и мне, и вам!
